和食料理長候補募集！マネジメントスキルを活かせる／新店舗立ち上げメンバーと して活躍

仕事内容

◯調理およびメニュー開発
八芳園の料亭「壺中庵 -KOCHUAN-」および港区内の新店舗での和食調理を担当します。
季節や産地の特色を活かした新メニューの企画・開発を通じ、八芳園ブランドの価値向上に貢献していただきます。食材の選定や仕
入れ管理、品質管理も含まれます。
◯店舗運営とマネジメント
壺中庵と高輪エリアの新店舗、2拠点の運営管理を担い、安定したサービス提供を実現します。
スタッフのシフト管理や人材配置を行い、効率的かつ円滑な店舗運営を目指します。
部門の売上管理、コスト管理、利益目標の達成に向けた戦略的な数値管理を行います。
◯チームの指導・育成
若手スタッフへの技術指導や育成を通じて、チーム全体のスキルアップをサポートします。
調理スキルだけでなく、接客・サービスに関する教育も行い、質の高い顧客体験の提供を目指します。
◯顧客対応およびサービス向上
顧客満足度を高めるため、サービスの質を定期的に見直し、改善提案を行います。
常連のお客様のご要望にも柔軟に対応し、個別対応による顧客ロイヤルティの向上に努めます。
※八芳園本館の調理場に配属される可能性もあり、大規模調理現場での管理・マネジメントが求められる場合もございます。

ここがポイント！

• 01グローバルな食の多様性

  “食のバリアフリー化”を目指し、国籍・宗教・ライフスタイルを問わず、ゲストの皆様全員にこだわりの食をお楽しみいただける料理を開発しています。

• 02料理人として多様な経験をしながらキャリアビジョンが叶う

  料理をするだけじゃありません。お客様をおもてなしする空間全体をプロデュースすることが料理人の仕事。だからこそ、ひとつのジャンルを極めるだけでなく、ジャンルや空間プロデュースという、「一般的な料理人」の枠を超えた多様な経験を通してキャリアを深めていきます

• 03評価制度も整っています！

  半年に1度、自己評価と事業部長の評価を行います。またそれ以外にも月に1回、上司・先輩との1on1を行い、振り返りや目標設定を行います。

こんな方にオススメ

• 社員寮あり
• 料理経験をいかせる
• マネジメントスキルをいかせる